一家从一碗深夜拉面出发的科创企业，正在把人们的饥饿感变成餐饮行业的新商业模式。未来或会出现更多可快速复制的无人餐饮店面，真正改变整个餐饮生态。
在硅谷拥有一份高薪工作的Brandon自称是个拉面发烧友，几乎尝遍了山景城内大大小小的不同面馆。但他口中“最爱的拉面店”并不在Google地图或Yelp推荐榜单上，只因这家“店”藏在他公司的茶水间里，一台名为Yo-Kai Express的自动拉面贩卖机。
走近机器，轻触屏幕，马达随即嗡鸣作响，汤汁开始翻滚。45秒后，小舱门缓缓开启，一碗热气腾腾的拉面呈现在眼前：劲道的面条浸润在浓郁汤底中，上面铺着海苔、叉烧肉片，甚至还有鱼板。这与速食面天差地别，更接近餐馆的标准配置。
价格自然也高于速食品：黑蒜豚骨拉面11美元，天妇罗乌冬12美元，和牛面16美元，俨然把一家中高档日料店“浓缩”进了一台自动售卖机。
“能在1分钟内完成点餐并拿到食物，这可是巨大的优势。”Brandon笑言：“现在几乎没工程师有时间专门出去吃一顿，大家都太忙了。”自从他所在的公司Pure Storage安装了这台机器后，走廊一度变成“临时食堂”，排起了长长的队伍。几乎每隔两天，公司就要为机器补货，而最受欢迎的口味几乎总是供不应求。
其实，就在距公司5分钟的步行半径内，至少有4家日本拉面馆和数家供应拉面的寿司店。然而，工程师们依然愿意直奔Yo-Kai。有人坦言，在快节奏、高强度的工作日，Yo-Kai的便利性与确定性，足以抵消手工现煮的那份“人情味”的缺失。
特斯拉CEO马斯克曾在社交媒体上大赞Yo-Kai的出品“好吃”，该条推文收获了超过30万个点赞。软银掌门人孙正义更是在试吃完后，爽快决定投资。迄今为止，Yo-Kai Express已累计融资1900万美元，并计划在2025年底登陆美国纳斯达克。
当然，许多职业拉面师傅对此并不看好。Noodle in a Haystack拉面料理的老板Clint Tan质疑，自动贩卖机很难煮出恰到好处的面条。
打破时空限制
在硅谷的创业版图里，Andy Lin的故事听起来颇具戏剧色彩：一位半导体工程师，因为半夜吃不到一碗热汤面，而走上创业之路。
这位来自中国台湾的创业者，2004年赴美攻读研究生，毕业后进入半导体行业，加入了全球最大的半导体封装测试企业之一——日月光集团（ASE）。在那里，他一路从工程师做到管理层，完成了从技术、业务到管理的全链路磨炼。在同行眼中，他有典型的工程师思维：决策果断，少说多做，擅长把技术想法迅速转化为现实成果。
Andy的创业灵感并不是来自精准的市场调研，而是一个再具体不过的痛点：他经常半夜吃不到饭。硅谷的餐馆大都在晚上8点后打烊，而Andy经常因跨时区工作熬到凌晨两三点。夜深人静时，他饥肠辘辘，却只有微波速食品或面包。“这让我开始思考，如何才能设计出一款能随时随地提供高品质热食的机器。”Andy说。
于是，Yo-Kai Express的雏形便在他的脑海中浮现。Yo-Kai在日语里是妖怪的意思——妖怪随时随地出现，正好对应了Andy想要打造的即食服务理念。
自动贩卖机并非新鲜事物。40多年前，日本就有乌冬面自助机，但是口感糟糕、品质不稳。美国虽然也有饮料、零食的自动贩卖机，却鲜见受欢迎的自动热食贩卖机。
在Andy看来，自助贩卖机最核心的问题出在加热方式上。市面上的机器大都是用微波炉将冷冻食材迅速加热，口感并不好。解决这个问题的办法就是控温。
“为何不能像半导体产业那样，做到精密控温呢？”Andy想到了自己熟悉的回焊炉，一种用来焊接半导体元器件的设备，能依照精确的温度曲线来完成复杂工序。只是，行业里几乎没人把这套技术用到拉面上。
凭借自己在半导体产业的经验，Andy把原本用于芯片制造的精密控温逻辑搬到了食品加工中。他把一碗面当作一块晶片：不同食材相当于不同模块，需要在特定时间点被激活。问题在于，每种食材的烹煮时间差异很大，刀削面、米粉、荞麦面等各有不同。
于是，他将各种原材料与所需的加热参数都逐一调整、匹配，试图破解传统贩卖机口感差的老大难问题。团队几乎把所有种类的面都试了一遍：5秒、10秒、15秒……不断测试，直到找到最佳口感。“最多的一天，我们煮了3000多斤面，堆得像座小山一样。”Andy回忆道。
这种近乎偏执的极限测试成就了Yo-Kai的核心竞争力：不是提供廉价的微波食品，而是一碗能在几十秒内被快、狠、准还原至最佳口感的面。
打动孙正义
这家从一碗深夜拉面出发的科创企业，正在把人们的饥饿感变成餐饮行业的新商业模式。
“麦当劳为什么能成功？因为它有中央厨房。”Andy说，“拉面店能不能做到？其实也可以。”他将煮面流程拆解为煮、沥、加料等步骤，每个环节都能被精确计算和执行。为了保证口感，他还请来专业拉面师傅调校配方，确保每一碗面都接近手作水准。
但是，光好吃还不够。餐饮科技创投Foodland Ventures指出：“Yo-Kai最大的优势是Andy很愿意接触不同客户和消费者，让他们快速体会到尝新的必要性。”每次在为新机器敲定选址时，Andy都会亲自到现场观察人群流动、穿着喜好，甚至周边店铺的风格，以此评估摆放效益。这种细心使Yo-Kai的布点精准而高效，让它很快地进驻特斯拉、Netflix等多家世界500强企业的企业园区。
2019年，软银的投资团队在旧金山尝到Yo-Kai拉面，被其口感惊艳，当即约见。收到邮件时，Andy一度以为是骗局，犹豫间，他决定拖两天再去见见这个投资方。
会面那天，软银派来5人团队，逐项检视Yo-Kai软硬件的整合与出餐品质，评价是“比看过的十几家公司都好”。两周后，孙正义亲自登场，连吃两碗，直呼“味道非常惊艳”。
“在美国，一碗拉面往往要卖15到20美元，还可能排队两小时。同样的品质，在Yo-Kai只要10多美元，而且还不用等。”Andy说。孙正义几乎没犹豫，5分钟内拍板投资。
其中还有一个小插曲。孙正义到访前一晚，贩卖机突然发生故障，Andy和团队硬是熬到凌晨3点才修好。正是这种使命必达的拼劲，让软银团队印象深刻。
“你不该只做美国市场。”孙正义投资后对Andy说。Andy也早已意识到，夜半找不到热食的困境并非硅谷独有，“台湾的牛肉面、韩国的辣炒年糕，是不是也能放进机器里呢？”他开始将Yo-KaiExpress定义为“无人化的云端厨房品牌”：对消费者来说，意味着随时随地有热食；对餐饮业者而言，则是一个平台化服务，帮助他们触达原本无法进入的市场。
如今，Yo-Kai已在全球9个国家和地区布点超过290处，并计划在年底前扩展至18个国家和地区。
扩大美食版图
硅谷的工程师或许只把Yo-Kai当作节省时间的工具，但放眼全球市场，它所代表的却是一种新的可能：把芯片逻辑和算法思维嵌入餐饮业，开辟一条属于未来的智能餐饮新赛道，用技术与速度重新定义“舌尖上的未来”。
因此，Andy并未止步于拉面。他每年投入大量资金做研发，维持新品推出，在变化莫测的市场环境中，始终保持韧性和创造力，其中一个最受瞩目的尝试是珍珠奶茶机器人。
大多数奶茶自动贩卖机无法制作真正的“珍珠”，只能用果冻或粉圆替代。但Andy解决了其中最棘手的问题——煮珍珠。借鉴拉面机的经验，他把珍珠做了胶囊化处理：珍珠在常温下可储存12个月，用户下单后由机器手臂现场烹煮，仅需30~45秒就能完成一杯，口感与门店现煮几乎无异。这项胶囊化技术专利成为Yo-Kai的一道“护城河”。
在今年5月举办的台北国际电脑展上，英伟达CEO黄仁勋的妻子与女儿特地来到Yo-Kai展位，现场点了一杯珍珠奶茶。
欧美近年掀起的“珍奶热”也让Yo-Kai的这一新品踩中了风口。据调研机构Future Market Insights统计，2025年美国珍珠奶茶市场规模约5.3亿美元，预计到2032年会增长到8.7亿美元，复合年增长率约7%。
在Andy看来，珍珠奶茶机器人最大的商机来自时间差。“美国的奶茶店通常从上午11点开到晚上8点，9小时就贡献了2.69亿美元，剩下的15小时没有任何供给，那就是我的机会。”Andy半开玩笑地说：“如果我们的机器布点达到500个，那我们就是美国最大的茶饮店。”
他认为消费者最在意的不是品牌，而是味道和便利，“在美国开一家喜茶店至少需要60万美元，还得每天卖出350~550杯才能保证不亏钱。而租一台Yo-Kai的奶茶机器，1天卖80杯就能收支平衡”。
多年的摸爬滚打让Andy在食品自动化的大浪来袭时更有底气。“贩卖机只是第一步。”他预计，随着冷链技术的成熟和自动化需求的增长，未来会出现更多可快速复制的无人餐饮店面，真正改变整个餐饮生态。这可解释为什么除了研发新品，他近期还频繁与卡通、动漫IP商谈联名合作，希望通过文化元素强化Yo-Kai的品牌影响力。
这条路并不轻松，但Andy乐在其中。“有人问我，你是为了钱吗？其实不是，因为并不知道会不会成功。那是为了名吗？我又不是什么政治人物，也没有什么好出名的。我只是有一个希望——让大家在任何时间、任何地点想吃什么都能吃到。这就是我想要做的。”Andy如是道。
Yo-Kai Express创始人Andy Lin
1.您从半导体行业跨界到餐饮自动化领域，这个转变的契机是什么？
过去十年，餐饮业经历了巨大的变化，消费者对即时满足和优良品质的追求同步攀升，但高水平的厨师越来越少。尤其在美国，深夜用餐的选择极其有限，晚上10点后几乎只剩快餐。留意到这个痛点后，我就想试试看能否用技术来改变现状。凭借电子工程硕士背景和多年的半导体行业经验，我认为可以打造一套自主餐饮系统，让人们24小时随时随地吃到高品质的美食。于是，我创立了Yo-Kai Express。
2.Yo-Kai Express的核心竞争力体现在哪里？
最大的优势在于实现了“速度+品质”的平衡。专利烹饪技术融合机器人、物联网与AI，能在1分钟内精准烹饪1份新鲜餐点。不同于一般便利餐，我们坚持由米其林厨师打造菜单，例如豚骨拉面、天妇罗乌冬等。我们的设备非常灵活，可落地办公楼、机场、医院等多种场景，真正做到随时随地。
3.您如何看待自动化对餐饮业就业的影响？
外界常担心技术自动化会取代人工岗位，但Yo-Kai的模式没有这个隐忧。我们需要大量人力来补货、维护设备，这本身就是新增就业。同时，我们的平台还能为合作餐厅带来额外收入与品牌曝光，让本地名店有机会进入全国乃至全球市场。这是一种技术赋能，而不是技术替代。
4.Yo-Kai Express接下来的发展重点会是什么？
全球化与产品多元化将是双引擎。短期内，我们会加速在北美、亚洲、欧洲落地，重点覆盖机场、医院、大学、企业园区等高需求场景；同时深化与国际知名厨师和品牌餐厅的合作，将更多地区的经典菜肴引入Yo-Kai平台。中长期，我们将构建完整的智能餐饮生态闭环——从自动餐饮车到智能家电，再到供应链与食材创新（例如植物基蛋白和功能性食品）。我希望Yo-Kai Express能像星巴克之于咖啡一样，成为全球即时高品质餐饮的代名词，让人们无论身在何处，都能随时享用世界美味。
撰文——贾琦
编辑——邹健
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